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关于参加营养工作能力培训班小结

来源:科教科郭东力 编辑:科教科郭东力
2016-09-28 17:03:40 点击:
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        2016年9月11-13日,中国疾病预防控制中心营养与健康所主办的营养工作能力培训班在西安举行,我中心慢病科派一人前去参会。
        中国疾控中心营养与健康所丁钢强所长、张兵副所长、中国营养学会副理事长翟凤英、美国北卡大学营养教研室工作小组、知名院校的专家和学者、各省疾控中心分管慢病工作的相关领导出席了本次大会。
        会议上,Barry Popkin教授讲到不健康的饮食和身体活动的减少是影响健康增加慢性病发病的危险因素,随着城市化的发展,现在人们倾向购买即时的和深加工的食品,尤其是甜食、饮料、包装食品、深加工碳水化合物、动物食品消、便利食品、油炸食品的消费量的增加,但与此同时,蔬菜水果豆类食物的消费量减少。这导致膳食甜食、糖分摄入增加。这就增加了慢病的发病率。
        中国营养学会副理事长翟凤英对2016中国居民膳食指南进行了深入浅出的解读。她提到我们每天吃的5类主要食物,除了母乳外没有任何一种食物能够提供人体所需的全部营养素,因此食物搭配应该多种多样。同时她还提到膳食纤维的摄入对人体具有重要贡献:降低血脂、降低血糖、预防某些肿瘤、缓解便秘、降低能量摄入、膳食纤维的摄入量与慢病呈现负相关。在新膳食指南中,吃动平衡,健康体重中提到每周至少进行5天中等强度的运动,时常不少于150分钟,主动身体活动最好每天6000步。最后还指出,预防不健康的体重增加,要从坚持控制日常饮食量做起,每天少吃一两口,长期坚持才能收到控制体重的效果。新的居民膳食指南在饮水方面较旧的增加,提倡多喝温水和白开水,避免食用含糖饮料。
        营养所张兵副所长对《中国儿童零食消费指南(2008)》的修订工作进行了阐述。零食消费指南对不同年龄阶段的零食种类提供一个参考,总的来说,零食种类应选择新鲜、易消化的零食,应该多选择奶类、水果和蔬菜类的食物;目前10大类零食按照“可经常食用”“适当食用”“限制食用”三个级别为家长提供了一个行之有效的参考。
       Elizabeth Mayer-Davis 阐述了未成年患糖尿病的危险因素;Penny Gordon-lasen在她的报告中指出城市化引起生活方式的改变,生活方式的改变增加了慢病的风险;Linda 教授讲到怀孕期、胎儿期、婴儿期的营养不良也会影响长大成人慢病的发生概率;Anthony Fodor阐述了体内微生态与健康的关系;Shufa Du分别从身体活动和营养方面阐述了和癌症的关系,他提到高的BMI、蔬菜水果摄入量不足,身体活动减少,吸烟酗酒都是癌症患病的危险因素。
通过本次会议,听取了国内外专家介绍了行为因素、膳食因素、及微生物对慢病的最新研究和进展,了解了全球、我国疾病慢病负担研究的现状,增长了相关的专业知识,为以后的工作储备力量。
                                                                                                                               (慢病  令狐)
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