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世界卫生组织预防食物中毒五大要点

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2015-07-10 16:14:32 点击:
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        1.保持清洁拿食品前要洗手,准备食品期间还经常要洗手。便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。  
        2.生熟分开生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
        3.烧熟煮透食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保至少达到70℃(因存在地区差异)。肉类和禽类的汁水不能是淡红色的。最好使用温度计。熟食再次加热要彻底。
       4.保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。熟食在食用前应保持60℃以上。冷冻食物不要在室温下化冻。
       5.使用安全的水和原材料使用安全的水。挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品。水果和蔬菜要洗干净,尤其是在生食之前。不吃超过保存期的食物。
 

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