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春季如何预防食源性疾病

来源:htt 编辑:htt
2015-04-09 16:45:00 点击:
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       春季来临,天气转暖,细菌滋生逐渐活跃起来,此时经过冬季储藏的蔬菜也易产生有毒物质,若不注意饮食卫生,极易罹患食源性疾病。
    食源性疾病是指通过摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性或中毒性的疾病,它包含食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、食源性病毒感染,以及经肠道感染的寄生虫病等五种。其基本特征是:潜伏期较短;病人临床表现基本相似;一般无人与人之间的直接传染;发病与食人某种食物有关;有明显的季节性。
    如何预防食源性疾病的发生呢?
首先,购买新鲜蔬菜,购买食物时要善于识别毒性食物购买食物时要善于识别毒性食物,如毒蘑菇、有毒的鱼类以及发芽的马铃薯等,加工时要排除致毒因素,烹炒时一定要充分炒熟、煮透;
第二,购买和食用定型包装食品时,注意查看生产日期、保质期和生产单位,不食用超过保质期的食品;
第三,食品要低温储藏,冰箱至少每周进行一次清理消毒;
第四,熟食应及时食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”;
第五,做好食具、炊具的清洗消毒工作,生熟食炊具要分开使用;
第六,养成良好的个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前要注意洗手。
 
(部分内容摘自网络)
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